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第436章 又有了新发现（第2页）

也是最近家里伙食改善的原因，孩子们才会根据自己的心愿，去弄了藠头回来炒肉吃。

这要是放到以前，就算将藠头挖回来了，最终也就只能做个凉拌菜吃，连油水都没有。

苏锦手里拿着藠头，眼睛里全是惊喜之色。

她怎么都没有想到，居然会在这里遇到藠头。

“白威，这个村子里的藠头很多吗”

白威没有想到苏锦会问这个，于是点了点头“是很多，山上就长着很多。这东西，也就是咱们贫民家的人才会去挖来吃，所以这山上越长越多。不仅仅是咱们村子，这附近的山上到处都是”

苏锦这会儿更是喜出望外了，来她这个边陲的作坊里面，又要多出两种酱菜了。

苏锦想了想，索性今天晚上就在庄子里住下了，等到吃了晚饭之后，苏锦就将白秀香，还有白威夫妇叫了过来。

主要是两件事情，第一件事情就是让白秀香趁着现在作坊里的人还没有活计做的时候，组织大家去挖藠头。同时也对外收藠头，只要有人挖来卖，都收。　　第二天事情就是让白威夫妇试着种植这种藠头，至少庄子里的山上都可以拿来试种，以后这种藠头更是要大量种植才行，因为一点做成了酱菜，这种藠头的需求量就会大很多。今天将山上的都挖了，

来年长出来的藠头肯定就没有这么多了。

白秀香这个事情好做，白威夫妇想了想，最终提出了一个想法。

“夫人，若是作坊里真的大量需要这种藠头，不如让村里的人都跟着种植吧到时候作坊里按照一定的价格挥收这些藠头，村里的人肯定会愿意的”

苏锦想了想，就答应了。　　“这个可行，就交给你们夫妇俩去做吧秀香，你这边帮忙把关一下。我只有一个要求，一定要签订契约。藠头种植之后，就只能卖给我们作坊，要是卖给别人了，那么这一户人家就会成为作坊的拒

绝来往的人，以后庄子里有任何好事，都不能让这户人家沾光。这一点你们要和村里的人说清楚”为了以防万一，苏锦还是先把丑话放在了前面。

白威夫妇知道苏锦的底线之后，点了点头，然后大家有一起商量的藠头的收购价格。

第二天，这件事情传出去之后，引来了村里不少人的关注。

这可是白捡钱的事情啊　　所以村里的人家全家的出动，都上山去挖藠头去了。

白菜很就送到了，样子长得还真的不错。

下面的菜梆子是乳白色的，上面的叶子着碧绿的，算是大白菜中比较好的品种。

要做腌菜，自然是要去作坊里面的。

苏锦叫人将白菜拿走之后，就去了腌菜作坊。

毕竟腌菜作坊里面东西齐全，苏锦需要的东西，那里都可以找到。

白秀香也很好奇苏锦要做什么，征得苏锦的同意就跟着一起来了。

苏锦仔细的将几颗大白菜清洗赶紧之后，就分成了两堆。

一堆是用来制作酸菜的，一堆则是用来做辣白菜的。

因为只是尝试的做，所以苏锦并没有做太多。

酸菜和辣白菜做起来都很简单，但是相对而言，酸菜更简单。　　只需要洗净晾干，然后一颗白菜切成四份，用盐腌制一会儿出出水，然后一层白菜一层盐和花椒的积存在瓦缸里面，最后用烧开放凉的水淹没了白菜，再压上一块洗干净的石头，让白菜不会浮到水面

上来。

最后就是用东西将缸口封住，不让瓦缸里的东西和外面的空气接触。

辣白菜这边，稍微复杂一些，要用盐腌制，还有制作辣白菜的料。

苹果，胡萝卜，韭菜，盐，糖，辣椒粉等等调味品都是必不可少的。

这些东西混合在一起，然后一层一层的抹在腌制出水分的白菜样，然后再放进瓦缸里面密封发酵。

做完这一切时候，苏锦就将手清洗赶紧，然后将这两大瓦罐的东西放进阴凉的发酵去发酵去了。

白秀香虽然了整个做菜的过程，可是依旧对这种腌菜持有怀疑的态度。

“夫人，虽然你做的腌菜都很好吃，可是这两样就这么简单的腌制一下，就能好吃吗”

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