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第156章 吃撑了小妙招小四 爷爷终于做排骨藕汤了最爱（第2页）

韩程山跪在地上就要磕头，被韩非按了脑门，磕下去。

“别贫了，脚并拢，部坐在脚跟上，背挺直。”

“爷爷，效，真效！打嗝了！事，什样坐就效？”

“个动作可以起到帮助消化作用，按摩到了胃，使肠胃运化增加，使淤积食往下引。胃从大正前侧一直到下面，也就你压着地方，也称足三里，强胃第一大。”

韩非抓着韩程山手，开始掐虎口，说道：“里合谷，一直掐，用力掐。”

“好酸！爷爷，好酸点疼了！”

“酸且微疼就对了，常规嗝逆，通过个道刺激，几分钟就能慢慢缓解下。”

“神了！”

韩程山血复活：“爷爷，你好厉害，愧滴神！”

“晚上会煮排骨莲藕汤，你喝一些通气。”

“哈哈，好！小四，你爱喝！”

“爷爷终于做排骨藕汤了！”

韩程思一脸期待。

韩非带着孩子们到了菜市场，亲自挑选新鲜肋排，晚上排骨藕汤做准备。

新鲜肋排最适合做藕汤，挑选肋排一定要上带白油脂肋排，样排炖汤才会柴。

排骨剁成麻将大小方块，加少许面和清水抓捏，可以洗掉排骨上杂质和血水，清水反复洗几遍，浸泡分钟左右，可以泡出血水。

炖排骨藕汤藕可得好好挑了，选藕。

洪湖藕最适合炖汤，藕一般枝节偏长，颜较深，表皮大多很糙，一层铁锈模样斑纹，看起很样子。

莲藕去掉藕节，切口部位冒出白浆。

“白什？”

韩程思好奇问。

韩非慈和笑道：“藕汁，冒出白浆代表它百分一百藕，会很糯。”

韩程思拍手：“喜欢吃糯藕，糯糯可好吃了！”

韩非将藕切成一块块，每一块都比较大，切大块可以最大程度保证藕汁流失。

如果将切好藕放在水中浸泡，很容易导致藕变黑，正确方式先要放入食盐翻拌均匀，腌制分钟，腌好用清洗，直接用煨汤。

炖排骨莲藕汤讲原汁原味，配料就只需要切一些姜片。

排骨冷水下锅焯水，放入姜片，随着水温慢慢升高，煮开五分钟，就会煮出许多血沫。

血沫就排骨腥味元头，一步必可少。

焯好水排骨放入热水中漂洗，千万能用冷水，会导致热胀冷缩效应，排骨被冷水急收缩，就会变，口感变差。

了让汤汁达到浓白，韩非在锅中放入少许猪油，再放入生姜片炒香，倒入排骨开小翻炒，炒到排骨表面微微焦黄。

“给一壶开水。”

韩程达忙将烧好开水放在韩非手边桌子上，韩非见排骨炒差多了，将开水倒入锅中，开水要一次加足，能在期续加水，汤味就会走样，再醇香。

开水加足，盖上锅盖，开大煮开，汤逐渐变白，将排骨带着汤汁倒入砂锅中，能在铁锅中加入莲藕炖汤，莲藕大量酚类物质和铁元素，容易生反应变黑。

“小四，小要等一小时，你在里守着。”

“好爷爷！保证完成任务！”

韩非顺手揉乱了韩程思头，笑呵呵离开了灶台。

“小四，你可能偷吃！”

韩程山拿着一脆藕在一旁直接生啃：“盯着你，许你偷吃！”

韩程思嘴角了一下：“又你，才会做出种事！”

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