张之夏:……
吃完饭后,何永梅在堂屋里陪着安安和康康玩耍,张宏丰则是十分勤快的在厨房帮着洗山楂和板栗。
洗完后他又开始给栗子改花刀,一边用余光看着她鼓捣他弄来的那些栗子。
张之夏在看到板栗的那一瞬间,她就想好了要做什么,做成最简单上手的家庭版糖炒板栗和栗子糕。她先让张父把背篓里的板栗拾出一半洗干净,刻成十字状。
做好一锅糖雪球后,她从筐里拾出多半斤改好成十字花刀的板栗,放进锅里,加了半碗水与栗子持平,紧接着放入一点食用油和二两白糖盖上盖小火焖煮。
水分熬的差不多后,加入蜂蜜迅速翻炒均匀,让糖浆均匀的包裹在已经开花的板栗上,直到板栗色泽变深,裂口出炒至微焦,闻得到浓郁的香味时这糖炒栗子就算成了。
板栗炒好后,张父也早就把剩余的板栗都刻好了,她把那些栗子全部倒进大铁锅里,加满了水用大火煮。
煮上后,就端着刚才炒好,还飘着热气和香气的板栗去了堂屋。这糖炒栗子一定要趁热吃才好吃,卖的话得明天早上现做才行,所以她今晚就没做那么多,主要是让大家先尝个味顺便试试手艺。
这道板栗端出去后就受到了全家人的欢迎,尤其是张宏丰因为吃的太着急,嘴都烫了一个大大的水泡,但他还是一个接着一个的吃。
张之夏也剥了一个尝味,入口软糯细腻又香甜的,还挺不错。虽然跟那些专门做的还有些差距,但是吃着也别有一番滋味。
放在他们县城卖绝对是可以了,她这两天转遍了黑市,都没见卖这的,毕竟物以稀为贵,吃的就是个稀罕。
就这样他们一家五口热热闹闹的,围在生了两个火盆的堂屋里,一边吃着软糯香甜的板栗,一边包着她下午做好的牛轧糖。
安安和康康看着妈妈姥爷姥姥们在一边忙活,也不吵闹,就眨着大眼睛乖乖巧巧的看着他们。
人多力量大,没一会就把张之夏下午做的一大块牛轧糖给包的差不多了。
张之夏看了看时间,发觉她之前上锅煮的板栗也几乎好了,她去厨房把板栗全部捞出放凉去壳后,往板栗肉里放了些白砂糖和蜂蜜,用大蒜臼捣碎,然后碾成泥。
揉成一个个小剂子,放入她临时让张父做的小格子模具,一按压就成了一块方方正正十分漂亮的淡黄色栗子糕,做好后她捻了一小块品尝,质地松软细腻,香甜适口。
然后才拿了一小块出去,让他们几个分食品尝,也不是她太小气,只是他们刚才已经吃了晚饭和糖炒栗子,都不太饿,况且板栗吃多了会胀气。
看着他们小口小口吃的,格外沉醉回味无穷的样子,张之夏才心满意足的去厨房加工去了。
次日,天刚破晓。
张之夏早早的就起来去厨房做糖炒板栗,一进去就见板栗已经洗好,花刀也改好了,干干净净的放在灶台上,心里暖暖的。
迅速上手炒制,炒完后,她特意筐里放了些丝棉被铺底,又用铺了一层牛皮纸在丝棉被上,然后才将炒好的栗子倒进去。
她把糖雪球和牛轧糖在另一边的筐里装好,就一个人顶着寒风骑着自行车去了县上。
因为她这次带的东西比较多,骑车也不好载人,她还打算卖完后去上辈子租房那地方转转,就没带张父张母。
到了黑市后,太阳才刚刚升起,到老位置那停下摆好东西,把提前写好的价格牌放地上。
“糖雪球八分一个,买五送一。”
“牛轧糖一袋三块36个,单卖一毛一个。”
“糖炒栗子,一块一斤。”
“栗子糕,两块一斤。”
牌子刚放好,就有生意就上门了。
一个戴眼镜,穿着的确良布料满头银发的老大爷走了过来,笑呵呵的问着:“大孙女,你这卖的都是些啥,咋那么香嘞,我大老远就闻到味了!”
张之夏笑笑,掀开了那筐还热乎乎直冒气的糖炒栗子。
当她掀开那个筐时,浓烈的香气顿时四溢,空气中清新香甜的味道到了极致。
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