陈白微拿了个篮子,把自己要用的食材给装好了。
提着要去洗的时候,就被刘婶子抢了去,“还要你洗什么?我来就行了,很快的,你歇着去,要不就去外面逛逛都行。”
陈白微没跟她抢,要不让刘婶子洗了,估计她得念叨一下午。
只是她是来帮忙的,既然没法洗菜,就只好又回到灶房,从吴师傅还有李师傅那要了两个大锅菜来炒。
“我这准备做个羊肉汤锅,还有醋熘白菜,干锅土豆以及蜜汁蒸山药。想着人领导既然是到食堂来吃饭,那肯定是想尝尝学生们平时要吃的饭菜。要是做得太好了,反而不适合,普通一点反而更好些。”陈白微边把锅里的水往外舀,边和李师傅解释道。
李师傅恍然大悟,之前后勤那边说会带比较重要的领导到小食堂吃饭,让他们好好准备。
他们小食堂没干过这种活啊,往哪准备都不知道。
刘姐就提议说,要不把白微请回来,帮他们看看。人家现在开了个大饭店,听说来往的客人都是非富即贵的,有经验。
而且白微手艺又好,回来做一些菜,给领导尝尝,把人给吃开心了,他们小食堂的任务不就完成了?
但现在陈白微从另一个角度来给他讲,他就明白了。
是啊,既然是来食堂吃饭了,肯定是想看看学校平时给学生们吃什么。要是真像他们想的那样,直接给领导上完全不一样的菜,万一就马屁拍在了马腿上怎么办?
“对对对,你说得有道理。”李师傅舒了一口气。
“所以我没想做太多的菜,就这么几道,剩下的咱们把今天的食堂菜单独装在盘子里给送过去就行了。问起来就说怕领导人多,菜不够,才单独准备的。”陈白微连多出来的菜理由都给他们找好了。
“反正就做那么几道菜,我也不忙,您和吴师傅一人分一道菜给我做吧,好久没做大锅菜了,还挺想的。”
李师傅笑了,“大锅菜有什么好想的,我还想你饭店做的小锅菜呢,那才是厉害。我今天做荤菜,一道烧杂烩,一道雪菜肉丝,你挑个做,我做剩下的那个。”
“烧杂烩吧。”陈白微想都没想着说道。
又从吴师傅那要了一道素菜蚂蚁上树,陈白微就准备了起来。
烧杂烩名字看着很接地气,实际上也确实是一道很接地气的菜。但越是接地气的菜,却越考验厨师的技术。
这道菜在苏北地区,属于所有人都知道的菜,从小吃到大的那种,做得好吃不好吃,当地人尝一嘴就知道。
酒店里或者是宴席上,掌勺的人要是这道菜没做好,那水平就是不行了。
烧杂烩里面食材不限,大多数主料会用鱼肉。但也有很多用皮肚的,其他食材则多了,什么木耳腐竹还有笋片以及鹌鹑蛋之类的,丰富多样,全往里塞都行。
其实说是说不限食材,可真放到一起煮的话,还是会尽量选择味道平缓的,一旦里面有食材味道很大,就容易影响到其他食材。
后厨这边拿过来的食材就是皮肚,还有猪肉木耳以及香菇冬笋,陈白微想了想,开始拿刀剁起了猪肉。
吴师傅路过的时候看了一眼,“做肉丸啊?”
“嗯,放到烧杂烩里面,做成小肉丸,不然不够分。”陈白微笑了笑说道。
“你来做确实得做小一点,待会学生们又要抢疯了。”吴师傅勾着唇笑道。
不远处的年轻厨师听到这边的对话,暗暗的哼了一声。
他来的时候就一直听食堂的人说起陈白微陈白微什么的,那会他是新来的,还以为会得到一些关注呢,结果所有人都念叨着一个已经离开食堂的人。
他觉得自己做的菜味道很不错,但食堂的人尝尝,摇头说没白微做得好。
他觉得自己切菜切得好,人家看了眼,又说没白微切得好切得快。
就连他炖汤,大家都说味道还行,就是没白微炖得那么香。
几乎无时无刻都有人提陈白微,尽管他们没有把他和陈白微对比的意思,可那种处处不如人的感觉,怎么都让人憋屈。
人没来,咱们都好说,你说就说呗,我铆足了劲努力就是了。
后勤部说领导要过来,他就想着好好表现,做几道好菜出来。结果人家一商量,决定把陈白微请过来掌个勺,这就让他非常的不得劲了啊。
现在看到陈白微,还以为是个多能耐的人呢,不也就是个二十来岁的小姑娘,能有多厉害啊!
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