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第七章(第1页)

当晚,葛家姐弟俩各自骑着一辆自行车兴致勃勃地回家。

家里,葛爸爸五点半下班,早已熬好地瓜稀粥,边正坐在屋门口摆着蒲扇纳凉,边等着一双儿女回家。说是去捉小龙虾回来加餐,这样迟了还不回来。他又不能去找,一去一回,可能在中间错过了。

这时他觉得如果孩子他娘在就好了,她会不讲道理地管着儿女不让出去,不像他心里不想让儿女去水边玩,可嘴上却不能直接拒绝,得摆道理讲事实,可儿子的嘴巴比他还能讲,笑嘻嘻撒娇,他心都软了,也就答应了。

当葛成林隐隐约约听到儿子那特别的说话声时,便站起身,向前走,去迎迎他们。

当见到闺女骑着的自行车时,忙问这车哪里来等儿子抢在闺女之前开心地说明情况后,便认真地试了试那辆英国凤头自行车,十分满意,觉得一百二十块不用票特值,对葛成林而言,上牌没有问题,他一个老部下在公安局工作。

不过,那小半桶的小龙虾与鱼,就吃不上那各种各样丰富多彩红烧或是辣炒或是油焖之类的美食,只能吃简单的清蒸龙虾,因清蒸不费油只需一碟调蘸料即可。

清蒸的菜,调料很关键,既要保持清淡的特点,又要把鲜美的味道提出来。蘸料里葱、姜、蒜是不能少的,葛思峰手脚利索地去小菜园子剪一撮小葱,将生姜取出,与小葱一通洗净切末,蒜头压蓉,装入小碗,再向碗里加入酱、醋、味精,最后加一点油。

他没放盐,还记得刚刚姐姐提醒过不必放盐,清蒸的菜特点是鲜,酱和醋,也就有了一点咸味,再加盐,味就重了,会夺了鲜味。

这边,葛爸爸与葛思岚正齐心协力地给小龙虾洗澡,俩人戴着一次性手套,用一只新牙刷把小龙虾从头到尾刷几遍,特别是龙虾那两只钳子,也要刷干净,一会儿要吃的。

刷它的钳子时,葛思岚在想,人家长两个钳子是为了保护自己的,可人类的舌尖太厉害,还是要吃它。

葛思峰调好一小碗蘸料后,到了父亲姐姐身边问“我要干什么”

“土瓜粥舀好了吗”葛爸爸手上刷着小龙虾的双钳,头也不抬的问道。

“好了,蘸料也调好。”葛思峰回道。

闻言,葛思岚接话道“那就拔掉虾的肠子吧。”刷洗干净上锅蒸之前,还有个主要步骤,就是拔虾的肠子。

“姐,在哪里啊”葛思峰懵懂地问道,还真没有亲自处理过虾肠。

“到虾尾部的三扇尾翼了吗”

“找到了。”

“就是最中间的那扇。”葛思岚边刷着龙虾,边用言指点弟弟。

“嗯。”葛思峰将那中间的一扇,用食指与大拇指轻轻一捏,用力向外一拔,哇噻虾的肠子就了。葛思峰了剩下左右两扇尾翼,又了那拔出的虾肠,惊道“姐,这里面好脏啊”里面有很多污垢,恶心死了。

“嗯虾尾的肠子一定要拔,不然就把污垢吃进肚里了。”其实虾尾的肠子很好拔的,不过葛思岚觉得太脏,就留着给弟弟拔。

“哦”

“那虾肠可以放在菜园子里当肥料用。”

“真的啊那挺有用处的。”

“当然”

在葛家姐弟你一句我一句地拌嘴声中,三人一同处理起来,很快就处理完的虾子。

葛思岚去蒸小龙虾,而葛爸爸与葛思峰一起处理要晒鱼干的小鱼。

小龙虾最好是放蒸锅上蒸,可,葛思岚瞧了瞧那对温情脉脉的父子,摇了摇头,有人在,空间里的蒸锅不好用,没有外界条件,她只得在铁锅里放小半锅冷水,将小龙虾放上,开始蒸。

到了冒出气后,葛思岚又等了五分钟,便直接熄了火,虾子已经蒸熟。对蒸虾,葛思岚挺有经验的,蒸久了,虾肉的口感就不嫩了。

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