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第192章 技艺教学（第1页）

位于黄木川大别山山脚的旧址上，拓展开来的庭院，一间间屋舍错落有致，来到门前，门头上挂着盛唐小兰花茶坊的门匾，字体苍劲有力，一看就是出自大儒之手，推开门，顺着碎石铺就的小径，一间间屋舍均挂好了铭牌。在这排屋舍的尽头悬挂在教育室门头的屋子里，熙熙攘攘的挤满了人……

“黄县伯，吾等从未接触过制茶技艺，感念县伯夫人雇佣吾等，只是怕坏了县伯的事啊～”

“就是啊！若是祸祸了县伯的技艺，俺家阿娘非扒了我的皮不可～”

“可不嘛，我就是个烧窑的，不过听闻县伯需雇佣一批长工，俺家老娘也是拿着扫帚给我赶了过来！”

“是啊，”

“是啊！”

玉淑为了不让熟练工偷学了技艺，特地按照每道工序所需的人手特点进行了人员的招募，黄木川看在眼里，也是没点破。

“乡亲们，不对，工友们～先静一静！大伙听我说！”黄木川示意着茶工们安静。

“想必大家已经被分配到不同的工种了，那么接下来的几天，就是教大家如何制茶！所以稍安勿躁！”

“教我们制茶？县伯这是要收吾等为徒吗？”

“对，若不是收徒，干嘛招雇吾等毫无制茶经验的人，想必是这个道理了～”

众人闻言，也不顾黄木川反对，全部跪俯在地，口中喊着“师父在上，受弟子一拜！”

黄木川看这阵仗当真是呆在原地。

“诸位，误会了，都快起来，并非是我要收徒，只是制茶若不知如何做怎么能做的出来呢？好了废话不多说，请各自拿好手中的铭牌，找到各种的工序屋舍，我会逐一进行教学，那么乡亲们，动起来吧！”黄木川也是无奈的说道。

“竟然不是收徒，但县伯却能把制茶的手法教于吾等，当真有如此大义之举？。”不知是哪个如此懂事当了所有人的嘴替。

一时间刚刚安静的众人又开始交头接耳起来。

“大家安静，所谓事实胜于雄辩！大家先各自回到所分配的地方，待我教学大家，不就知道是否欺骗与尔等了嘛！”黄木川也是笑着说道。

“不错，大家既然都是愿意来做工的，县伯也没必要欺骗了我们，且各自散去，各司其职。”一时间在几个带头人带头之下，纷纷去到了各自的区域，倒是让黄木川松了口气。

只见黄木川来到了摊青车间，里面已经摆满了大小不一到簸箕，屋中间站着两个人，看见黄木川过来赶忙行礼。

“这个摊青间，工作非常简单，就是要把采摘来的青叶，均匀的摊在簸箕上”

“就这么简单？”

“就这么简单，但一定要摊薄，摊均匀，通风但时刻要关注着不可被太阳照射～听明白了吗？”

“听明白了，那大家动起来，自己摊青试试，当然，怎么样才算摊青结束了，就看这个叶片杆不易折断，且散出淡淡的清香味。就可以到下一个工序了。”

“奥，这个简单的，谢过县伯，吾等熟悉起来～”

“很好～”黄木川说罢就走进了杀青间。

刚刚一进去就感受到了一股热浪袭来。

“县伯～”几个大汉有些热的也开始脱了衣服光着膀子。

“在大伙面前的就是近几日已经摊青好的嫩叶，接下来需要做的就是杀青～”只见黄木川卷起袖子，将那茶叶倒入锅中！

“先翻为主，就是这样”黄木川边做边说，大伙也都聚在一起看着黄木川实际演练，

“杀青一定要杀透了，就是要将锅传出来的热气，蒸汽将叶片穿透，一定要记住不是因为这个锅把茶叶杀熟！嚯，这么烫，把火调小一点，”黄木川见锅太烫赶忙让田壮拿掉一些柴。

趁这个时间对了大伙说道“前期一定要抖的勤快一点，让茶叶的青味散去！青味散的差不多的时候，要轻轻的按压！像这样！不能让茶叶结块，增加抖动的频率！”

“那县伯，如何才能知道这叫甚杀青的技艺已经完成？”

“是啊，是啊！”

“你们看，这个叶片已经杀透了，但这叶杆还未能杀透，如何才算完成，就是要叶片杀熟之后，轻压叶杆，让锅气将这叶杆杀透即可！”

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