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第38章 年夜饭（第1页）

厨房里，张春华姐妹其实早就听见外面王丽的动静，不过两人只当不知道。

见陈建党端着洗好的菜过来，张春华也只是皮笑肉不笑，“三弟快去哄哄弟妹吧，别过年了还搞得不开心。”

陈建党很尴尬，“王丽她就是新鞋沾了水，心疼。那个，菜洗好了，我放灶台上了，嫂子们你们忙！”

说完就溜之大吉。

张春丽拿起菜篮子，随便翻了翻，皱眉，“这里泥都还在呢，黄叶子也没摘干净，这两人怎么洗的菜！”

“你还指望他们能干出什么好的，再洗一遍吧！”张春华早就猜到会是这样的结局。

大年三十，没必要为了那两个人气到自己，本也没指望他们能帮上什么忙。

将菜重新洗了一遍，又全部切好，连着配菜一起放在盘中，厨房就交给陈建国了。

反正从陈一凡记事开始，家里的年夜饭都是陈建国掌勺，她爸那个人，别人夸几句他手艺好就美得不行，根本不在乎做一家子的饭累不累。

家中土灶上一共两口大铁锅，靠里面那口锅平时都是烧水，不怎么炒菜，今天也被陈建国征用了。

将猪蹄焯水，捞出洗净控干水分，锅中下油和冰糖，炒出糖色后放入猪蹄，等猪蹄均匀裹上一层糖色，再下入葱姜蒜大料，炒出香味，加入料酒、酱油、醋这些调味品，最后倒入开水没过猪蹄，加入适量的盐，就可以盖上盖子慢慢煮着了。

同样的步骤，陈建国在另一个锅中又把牛肉烧上。这两个菜费时间，要提前焖上，不然吃的时候咬不动。

陈建国做红烧类的肉菜基本都是上面这个步骤，不过家中的柴火灶焖出来的更加软烂入味就是了。

等到差不多煮了一个小时，陈建国将猪蹄盛出，放到酒精炉子上继续加热，离吃饭还有好一会呢，不加热的话冬天荤菜一凉就冻住了。

随即又在牛肉锅里加入早已切好的千张丝，翻炒了会也转入小锅，放上酒精炉。

陈一凡老家这冬天习惯吃锅子，家家户户都有不少的酒精炉，一个冬天下来，能用掉一大罐固体酒精。

用清水涮干净锅，陈建国又烧了一个红烧鲢鱼块，一个鱼头炖豆腐。

这鱼还是陈建军那天买回来的那条，可能是在池子里一直有活水的缘故，养了这么多天竟然还有一口气。

豆腐则是村里人自家做的豆腐，给陈家送来了两大块，这会刚好和鱼头一块炖上。

等这两个菜出锅，年夜饭上的大菜就差不多了，其他的像虾、素菜这些需要爆炒的，开饭前再做，快得很。

“春华！我这边菜都好了，接下来的就你们来吧！我和大哥去贴春联。”

“来了来了！”

张春华听见丈夫喊，看了下座钟，这会已经四点半了。

见时间差不多了，可以开始准备等会请菩萨的东西，张春华也就不再坐着。

灶上的锅陈建国刚刚炒完菜已经大致涮了一遍，但这会张春华还要用大锅煮饭，便又重新洗了一遍。

将黑色的锅灰和炒菜留下的油都擦干净，张春华才将淘好的大米倒进锅中，加入了适量的水，又贴着锅边放了两根自家灌的香肠和前些日子炸好的圆子，这才盖上盖子。

另外一口锅上只需要热一热供奉的碗，不需要洗那么干净。

张春华加了些水进去，放上蒸屉，将小年那天准备好的贡碗放上，盖上盖子。

他们这边的说法就是，用热气熏一熏，之前供过的菜就能继续供下去了。地底下的老祖宗不知道是个什么想法，反正这样子一来，他们活人是方便很多了。

等张春华这边弄好，陈建国和陈建军也贴完春联了。

“贴对联都好贴，就是撕下来的时候费了不少力气。”陈建国和张春华说。

陈家老宅这还是陈建国小时候建的房子，门窗自然是老式木门，过年贴春联都是用的自家调制的浆糊，干了以后很不好斯，要拿铲子一点点铲才能铲下来。

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