宫保鸡丁是荤菜,另外一道菜就是一道素菜杂炒。
用水泡发的黑木耳,摘去老蒂,撕成小块,在唐芋的指间开出了一朵朵黑色的小花。白生生的莲藕和橙红色的胡萝卜去皮洗净、切成薄薄的圆片,青翠的荷兰撕去老筋,黄嫩嫩的玉米粒盛在白瓷碗中,正在水下哗啦啦地冲洗。
颜色各异的蔬菜在大大的案板上堆放,竟然意外的和谐,像是打翻了调色盘。
莲藕和胡萝卜片冷水下锅,溅起几朵小小的水花,清水中加了一点油和盐,让蔬菜煮后也会颜色鲜亮依旧。等到水咕嘟嘟地冒着大泡,下入荷兰、黑木耳和玉米粒,再小火煮半分钟,关火。煮好的材料捞出沥干。
炒锅放油烧热,加入蒜蓉爆香,将所有的材料一起放入锅中大火翻炒,满满的一大锅蔬菜,起来就很有分量。唐芋手中的锅铲一挥,那些菜就像是被施了魔法一般,颜六色的蔬菜在空中旋转跳跃,齐刷刷地跳起又齐刷刷地落下。
大火翻炒不过短短一分钟的时间,热气腾腾的小炒就出锅、装盘。
素菜杂炒里,主要材料是正当季的莲藕,白白嫩嫩的莲藕片占据了大半江山,荷兰的颜色就像是荷叶,颜色暖暖的胡萝卜和玉米粒将整盘菜一下子点亮。起来实在是赏心悦目。
唐芋将做好的饭菜,按照约定好的时间,送到盛鹤年家里。
打开食盒的一瞬间,麻辣甜香的气味扑鼻而来,再定睛一,盘子里的菜肴鲜艳又漂亮,宫保鸡丁色泽红亮,芡上的好,只见红油不见汤汁。
不必吃,只是,心中就大概有数这道宫保鸡丁有多好吃了。不是混杂着黄瓜丁胡萝卜丁的食堂流,辣椒是干辣椒,花生是白胖子,花椒的香气很浓,但却不见一粒花椒,显然是用的将花椒全都捞出的花椒油,这可是这道菜的关键宫保鸡丁这样下饭的菜,最适合一小口米饭混着一大口宫保鸡丁,拿勺子舀起送入口中,要是菜里有花椒粒,隔三差五地咬到,实在太令人恼火。
回家吃饭的学生都已经走了,还留在盛鹤年家的,除了唐苗就是另外三个要从唐芋这里买饭的学生,几个人本来都在做题,结果闻见香气见饭菜,手中的笔一时间有千钧重。
他们真想立马放下笔,拿起筷子
然而老师就在旁边,学生们还是很矜持的,因此一时间谁都没有动。
盛鹤年轻笑一声,说道,“别做题了,赶紧吃饭吧。”
学生们再也禁不住色和香的双重诱惑,没有多做犹豫,一齐拿起筷子,将筷子伸进宫保鸡丁中。
汁料香甜,鸡腿肉极软极嫩,让人生出入口即化的错觉,第一筷入口后竟然怀疑自己吃的是鱼肉。花生和杏仁很脆,腰果则是又香又酥,夹杂在鲜嫩的鸡肉中,对味蕾来说是不断地挑逗与轰炸。
辣椒捕捉着舌尖的味蕾,花椒则使舌头微微发麻,酥麻却不呛人。芡很薄、汁不多不少刚刚好,荔枝味和糊辣味平分秋色、相得益彰。
好吃。
想哭。
三个学生脑中同时冒出唐苗最常出现的感受。
盛鹤年叫学生们来自己家里补习功课,一来是为了自己和学生们一起复习,效率高。二来也是为了让自己家里热闹一些,多添几分人气儿,好让盛鹤年妈妈也有点事情分神,不要每天因为爸爸的离开自己掉眼泪。
盛鹤年自己也是一样,如果他一个人独处,总是会想到爸爸还在世的时候的各种事情,但是现在将学生叫过来,他总不能在学生面前失态。
而且闲着的时候才会胡思乱想,现在他的脑子里被各种各样的知识和题目占满了,也就没时间悲伤了。
学生们都知道感恩盛鹤年,盛鹤年的妈妈到学生们懂事又可的样子,偶尔脸上也能露出一点笑意。
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