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第180章（第1页）

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得益于日本清酒的酿造技术，现如今米酒的酿酒工艺要多精细有多精细，自然酿造出来的浊酒是只能保鲜三五天的新鲜米酒，而经过过滤，可以让保质期更长的则清一色是清酒。

但凌泠想，既然叫浊水，代表性爱的浊和性感，酒的外观需要是浊的，简单来说，清酒的口感，百利甜的质感，他想要的是这样，而且因为希望它并不温和，还尝试添加气泡进去。

于是，这款产品的本质就变成，口感清，外观浊的气泡米酒。

实验室花了很大的精力和研究来实现这个奇奇怪怪的目的，用贵酿技术酿出最纯粹的清酒，然后用微生物提取物添加进去，让酒的外观重新回到浊水的状态，而口感仍然保持清冽甘甜，再添加气泡，让喝起来的口感更辣更烈。

实际的度数不过6、7度，但喝起来给人的直观感受却有十来度，是非常适合微醺的界限。

实验室的阶段，凌泠喝出了他心里一百分的“浊水”，但实验室毕竟是小规模酿造，到了算是批量生产的阶段，能保留完美状态下的百分之多少，凌泠心里还是没底。

其实泠山和春虫的饮品都已经生产和灌装完成，这才是大头，也是计划用于糖酒会展览的重头戏，但凌泠和沈鸣玉都格外偏心“浊水”，这个灵机一动毫无正经搞出来的小女儿，反而是两人的心头肉。

酒厂边上只有一家三星酒店，两人开好房间放下东西，准备去酒厂先看看。

厂子不算大，却有上百年的历史，从一个小作坊发展成国营酒厂，后面又顺应市场改股份制，整个厂区都飘着酒香味。

他们不是第一次来这里，考察合作酒厂的时候就来过好几趟，前期小规模试样的时候也来过，确定这家厂子能把他们的产品做出来才签约。

凌泠和沈鸣玉往发酵区去，一缸缸硕大的米酒整齐地排列着，这里的酒气尤其浓厚，但又不是成品酒的气味，是那种正在发酵，将熟未熟的气味。

值守的工人跟他们都熟，带他们过去，把门锁打开后就离开了，凌泠站在馥郁的香气中深吸了口气，说：“闻着味儿感觉比我预想得要好。”

在实验室的时候是没有这么馥郁的香气的，零星和规模化生产，带来的各方面感受都不一样。

沈鸣玉去看厂房角落的电子屏，这里的设备很先进，酒窖的温度、湿度都通过电子屏有精准的控制，以及酿造过程中的每一步环节都有完整的工作日志。

凌泠跟他一起过去看，浊水跟普通米酒不一样的一点在于，常规酿造过程中添加的都是水，而他们加的全是酒，这种贵酿技术做出来的酒不管闻起来还是喝起来都格外香气浓郁，这是明明只有六七度，清清淡淡的，却让人感觉酒劲强烈的原因。

工作日志都是严格按照实验室提供的标准来执行的，凌泠检查了一遍，没发现什么纰漏，后面只需要最后再添加一次酒，再发酵三五天左右就能完全好，而且他们人已经到了，会一直待到这批酒酿好，有两大老板亲自坐镇，凌泠心里很安定。

到这个阶段，所有的工作差不多可以看到可以预期的前景，糖酒会的展览方案凌泠已经做好，泠山和春虫用于展览的样品都已经灌装打包，就等这边的基地酒酿好，实验室的人会过来做最后的添加，再灌装好，就可以大功告成。

酒窖里很暖和，温度精准地控制在30度，比酒店房间都暖和，凌泠回想了下那个三星酒店里热不起来的空调，突然冒出一个想法，跟沈鸣玉说：“咱们要不弄点菜和酒，就在这酒窖里过除夕吧？把厂里值班的大叔也叫上，人除夕还为我们这几缸酒守着，一个人也太冷清了。”

“行啊，”沈鸣玉也赞成：“这边小城市，除夕夜估计外头挺冷清的，还不如这儿热乎。”

两人出去跟值班大叔讲了声，大叔很高兴，说他们值班房有电磁炉和火锅，让他们就买点菜回来烫火锅就行了，在酒厂酒都是现成的，于是两人开车去市区买菜。

现在下午五点，他们赶上了菜场收摊前的最后一波，顺道还买了不少烟花，回来的时候值班大叔已经把小桌和小圆凳都在酒窖里支好了，一箱没有标签的酒都摆在边上。

光闻这几瓶酒的味儿，凌泠就知道这是他们自己的酒，是早先来厂里做的几批试验品，酒是好酒，只是一开始没有达到他理想中的品质，就搁置在一边了。

大叔说：“我这半辈子都在酒厂，改革后来找我们合作的非常多，这几年尤其多，不过你们做的酒，我敢说品质是最好的。”

凌泠和沈鸣玉一边摆着盘子碗，把洗好切好的菜装盘，一边哈哈大笑。

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