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第41章 咸蛋黄肉松青团(第1页)

第41章咸蛋黄肉松青团

她先将镬放到一旁用清水泡着,接着给赵青悠展示自己提前准备的馅料。

“阿姊你看,这就是儿这些天提前准备的东西,分别是咸蛋黄、肉松和红豆沙。一甜一咸,包裹在青团里面,既有艾草的香味,又有馅料本身的味道。”

“肯定很美味。”

赵青悠主动地补充这句话。

郑琬听到也是满意地笑出声,“哈哈哈!所以接下来就要请阿姊帮忙了。”

赵青悠的视线一直在桌上的几种材料上打转,听到郑琬的话,立即询问:

“那这些材料都是直接一种包裹在里面吗?”

“红豆沙的可以直接包在里面,但是咸蛋黄和肉松的要组合在一起,待会阿姊看着儿怎么做,看一眼就会了。”

等到两人觉得青团表面晾凉之后,用抹上熟油的菜刀给整块的青团分割成更小的部分,继续摊开晾凉,直至手摸上去是温热、不烫手的触感才开始动手。

郑琬也不拖延时间,察觉可以开始包馅料之后,直接给赵青悠展示包咸蛋黄肉松的青团,至于红豆沙,真的没有什么需要教授的技巧。

“阿姊你看,就是先把青团在手上搓圆,而后中间压扁,形成一个类似于镬的容器,然后先铺一层肉松,压紧在周边的青团上,接着塞入咸蛋黄。一手托住底部,一手随着青团的弧度慢慢往上捏,最后把口子收紧。揪掉多余的部分,收紧的部分朝下,压在旁边裁剪好的油纸上。”

油纸被她提前裁剪成正方形的纸片,只能用来垫着,防止青团粘连,至于更多的要求,她就达不到了。

赵青悠看着还挺简单的步骤,点点头,直接开始上手。

在她看来,这和包其他的馅饼也没什么区别,不就是换了一种材料吗?

她给自己的双手抹上熟油,取出一部分青团料,模仿郑琬刚刚展示的步骤,把圆鼓鼓的咸蛋黄肉松青团做出来。

郑琬看着赵青悠如此快的手速,也就不再观察。

之后,两个人都沉浸在青团的制作当中,直至天边的夜色开始蔓延,两个人才疲惫地抬起头,舒展身体。

被她们俩制作出来的两种口味的青团,已经铺满了整整两块板子,晾晒在院子里。

只一眼就能给感受到满满的收获感,两人舒展完之后,相视一笑。

随便吃一点刚刚买回来的馅饼,就算是结束今日的晚膳。

在赵青悠离开前,郑琬收拾出一个竹篮,根据赵家的人数,准备好每个人两个不同口味的青团,一共二十个,刚刚可以装满一个篮子,合上盖子,递到赵青悠手里。

“阿姊这些就当是我给你亲人的礼物,明天拿着与家人一同分享。”

赵青悠看着这么多刚想拒绝,一抬眼就看到郑琬不容拒绝的眼神,还没开口说话,怀里被突然塞进去一个篮子。

“阿姊不能拒绝,孝敬长辈可不能一点东西都不送,而且阿姊今天还帮了这么多忙,这些就当作是阿姊今天的工钱、福利。”

被这样接连不断的话语冲击,赵青悠只能把手里的篮子攥紧,笑着说:

“多谢娘子体贴,儿也会向阿耶阿娘传达娘子的挂念的。”

“对的,安心收下吧。若是什么时候有机会,再去阿姊家中拜见几位长辈。”

赵青悠重重点头,明显是把这句话放在心里。

等到赵青悠离开之后,郑琬自己一个人把放在板子上的青团全部收起来,放在她提前准备的竹篮里。

相较于刚刚送给赵青悠的普通竹篮,这些竹篮的模样就像是进化版,模仿更加的精致,造型也更加别致。

她准备用这些竹篮来制作自己的青团礼盒装,零散卖的话她总觉得有点不符合青团的身价和受众。

于是,接下来,郑琬接着昏暗的烛火,把一个个可爱小巧的青团按照口味分门别类,交叉放在竹篮里,最后再合上盖子,用写好祝福语的红纸封盖,旁边再插着几朵别致的花朵,让其从外观上就可以吸人眼球。

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