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第111章（第1页）

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谁能想到，三个多月前还是个网管的年轻人如今已经是一店之长。

这次程袖匆忙回到瀚城，还是因为参加博古斯的事情，郁师姐之前提到，想要参加博古斯中国区赛，一是需要获得政府承认烹饪比赛的第一名，这个她已经办到了。

二是需要厨师技师证书。获得高级厨师证后，再从事厨师五年以上才有机会获得厨师技师证书，这条路已经堵死了。程袖就需要用另一个办法，跟五星级以上的酒店合作，让他们推荐自己去参加比赛。

这就需要找瀚溪酒楼王瑰老先生的帮忙。

这一天，早上程袖检查了罗宇翔做的馒头。

现在罗宇翔做得馒头完全可以出师，白胖圆润，口感松软，每嚼一口都能品尝出一种甘甜的味道，尤其吃下去毫不干渴，这是罗宇翔找到了揉面的窍门，能把面层之间揉的及其细腻，能容易消化。

“这次做油条。”程袖现在已经不手把手教罗宇翔了，只会提点几句，让罗宇翔自己思考。

罗宇翔的天赋限制他无法非常顶尖的厨师，但是程袖能把他培养成为最受顾客欢迎的厨师。

她在发掘罗宇翔创意的天赋，首先要让他学会独立的思考，并非依赖于她。

厨艺技巧是有标准的，但美食是无标准可言的，程袖自己就不是技巧型的厨师，因为她的天赋其实也是受限的，能够成长如此，是基于对美食的热爱，和满腔热情。

在指导罗宇翔后，程袖离开甜点屋，打车去往瀚溪酒楼。

到达酒楼，之前她见过的那位迎宾今天没有见到，来得是位瘦高脸生的迎宾。

“您是直接吃饭还是订座？”迎宾都是专业培训过的，脸上挂着洋溢的笑容，不会因为程秀年纪小就看低人家。

程袖向他笑了笑：“我是来找王瑰老先生的。”

迎宾一怔：“我们主厨？”

程袖点头，心中感慨，虽然王瑰也是瀚溪酒楼的行政总厨，也是厨师长，但大家都更习惯称呼他为主厨。

这并非是折辱对方，而是王瑰做出的招牌菜已经深入人心，给大家印象最深的绝不是他是个领导，而是一位非常优秀的厨师！

迎宾先带着程袖去客厅，自己去找经理询问，王瑰在哪里不是他一个迎宾能知道的。

最后迎宾是在厨房找到的王瑰，王瑰一听是程袖来找到他，立即找过来，拉着程袖道：“来，姑娘，你们年轻人脑子灵活，帮我们想想招。”

时隔一个多月，程袖又来到瀚溪酒楼的后厨。

此时后厨内有几个厨师忙忙碌碌，也有几个聚在一起面红耳赤的争辩着什么。

“田螺鸡翅是四叶酒店的招牌菜，又不是我们瀚溪酒楼的招牌菜！改菜谱不是不行，但是改的比四叶酒店差，让瀚溪酒楼名声受损怎么办？”

“不改菜谱，我们照样没办法做出四叶酒店做出的味道，他们有秘制的酱料调配，倒不如改了菜谱，让顾客没了对比，差距也就没那么大了。”

王瑰轻咳一声，看向程袖道：“你看到了，我们这里遇到了难题，有个从珠口来的商人，点了‘田螺鸡翅’。谁不知道这道菜是四叶酒店的招牌菜，我们现在分歧是按照传统菜谱做，还是按照自己的想法去做。”

“程家的小姑娘，如果是你，你会怎么选？”

第56章签菜蟹卷！

程袖问道：“顾客对菜品味道有什么要求吗？”

王瑰摇头：“这倒是没有提到过。”

程袖笑着道：“那可能性就大了，也许顾客怀念家乡菜的味道，所以点了这道菜。也有可能吃惯了家乡菜的味道，就想品尝不同口味的菜品。”

刚才争辩的几位厨师听到程袖的话，有得蹙眉，有得审视，有得根本没放在心上。

其中一位急躁道：“如果我们连顾客的想法都没摸准，今天瀚溪酒楼的牌子就算砸了！”

王瑰轻咳一声道：“李泉，不要说这种话，有我这个老头子在，离砸招牌的时候远着呢！”

程袖能理解他们为什么宁可在这里东猜西猜，都不直接询问顾客的想法。因为顾客想法的是最难判断，这时候问他要吃什么口味，菜端上去，他说不定又想吃别的口味，反倒是误导厨师。

程袖此时道：“如果是我，我会按照自己的想法去做这道菜，不过会考虑到这位顾客的偏好，他既然是珠口人，那应该吃得惯那种清而不淡，油而不腻菜品，再兼具一些西方菜的做法。”

具备厨师自己独特的思考方式，兼顾了顾客的偏口，把所有因素都考虑到，还能坚持自己的观点，这样思考的方式才是一位厨师应该具有的。

王瑰含着笑意，满意颌首。

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