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第95章(第1页)

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显得很特殊。

随着主持人的介绍,他们也按照成绩排名上场。

与观众招手打了招呼,安海茵便又说“下面,我们有请本届比赛的评委。”

“国文博先生,长平学院的粤菜老师,米其林三星厨师,国宴厨师。”

“叶华松女士,长平学院的甜品大师,盛悦酒店特聘甜品师,蜜语品牌创始人。”

“顾长峰先生,华国首家米其林三星餐厅其味的主厨,多次被评为全球50名最有影响力主厨之一。”

“罗佳琳女士,毕业于长平学院,毕业后开设郁见法餐厅,并任主厨,以其地道正宗的法式美食,连续五年被评为华国必吃法餐厅第一名。”

“罗威尔迪恩,米其林三星餐厅老板兼主厨,旗下共18家餐厅,其中3家为米其林星级餐厅。曾在华国5年时间,进行厨艺交流。”

“好了,下面我将这里的主场,交给五位评委老师。”安海茵说完,便下了场。

五位评委站到最中间,顾长峰直截了当的说“那么,话不多说,今天的比赛,正式开始。”

“我来宣布今天的比赛题目。”顾长峰说道,“今天的比赛题目是,小吃。”

众选手都有些懵。

什么小吃

像这样大的比赛,不该是考验各自的技艺功夫吗

像这样级别的比赛,料理自然是精致美味高端最好了。

第202章看运气吧

这样才能真正的显示出他们的本事不是

这就好比,让一个米其林三星大厨去做夜市里的酸辣粉。

这都不是大材小用的问题了。

像这样重大的比赛,竟然比试小吃

最重要的是,他们在赛前的各种准备,都是朝着高端的料理去练习的。

谁能想到会在这大赛里,比赛那么市井的东西。

再说了,他们赢得比赛的人,谁也不会去做街头小吃啊,肯定是去高档餐厅。

所以,这题目有什么意义

这时,就听顾长峰说道“中华美食,源远流长,种类繁多。身为厨师,你或许可以只擅长其中的某一类别。但要是想在我们长平大赛中脱颖而出,那就要全面。”

“在场的评委,虽然各自有擅长的一项,但不是说他们在其他方面就不行。在其他方面,他们一样很出色,只不过想国文博老师,叶华松老师,他们在长平学院必须选择一门来教授,不可能所有的课程都来负责。所以看似好像是更擅长粤菜和甜品一样。实则不然。”

“罗威尔为了钻研各国料理,在工作之余,一直在各个国家进行交流学习。”

“所以,你们如果觉得,自己只擅长某一类的料理就足够。那么,你们在这个台上,将没有一点儿竞争力,根本走不长远。”

“厨师是做什么的说的白一些,就是给客人做好吃的菜肴,让客人们吃得满意。客人对菜肴的认可,就是对厨师的认可。可是,客人就只有去高档餐厅才叫客人吗”

“民以食为天。人们去高档餐厅,去特色餐馆,去网红餐厅,去夜市小吃街。可以选择的太多。所以,把你们放到高档餐厅,你们会做,放到小吃街上,就不会了吗”

国文博紧跟着说“小吃,看似简单不起眼,却是人们平时接触最多的一类食物之一。越是简单不起眼的料理,想要做的与众不同越是难。”

“街边的小吃,各种调味比较浓重,用各种调味料掩盖住了食材本身的味道,刺激味蕾。”国文博说道,“所以今天的主题,就是街边小吃。怎么把简单甚至是单一的街边小吃,料理的与众不同。”

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