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第107章（第1页）

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厨房里杨大娘还在做今天中午吃的菜，厨房里弥漫着一股菜香味，豆腐西施才刚到门口，就深深吸了一口气，笑道，“大娘，你今天中午家里吃的红烧茄子、辣椒炒肉片啊！”

杨大娘刚把辣椒炒肉片装盘，闻言立马把位置给豆腐西施让了出来，笑道，“不愧是豆腐西施啊，你看你这鼻子可真灵。”

豆腐西施睨了站在一旁当路人甲的谢珺一眼，笑道，“你不先烧吗？”

谢珺比划了一个请的动作，笑道，“豆腐西施你先。”

豆腐西施点了下谢珺的额头，啐了一口道，“真是小滑头。”虽然嘴上开着玩笑，但是豆腐西施早就麻利地系上了花围裙，将热锅洗的干干净净。

豆腐西施从水里取出一块完整的豆腐，在砧板上将豆腐切成了大小一致的豆腐块。她飞快地打了一个鸡蛋，将鸡蛋搅拌均匀，将切好的豆腐上每一块都均匀地沾上鸡蛋液。将油锅烧成七成热，将沾上鸡蛋液的豆腐入锅，直到两面煎的金黄出锅。

她趁着煎豆腐还冒着热气，立马将青椒、咸菜、蒜瓣切碎装在小碗中，加入生抽、醋、白糖跟香油调汁。

豆腐西施动作一气呵成，没有丝毫停滞的完成了一道脆皮豆腐。

虽然表面上看起来没有什么特殊的技巧跟手艺，但是谢珺知道看起来简单但是跟要做的美味还相差很大一段距离。就那煎豆腐来说，油温和火候的把控尤为重要，豆腐西施这一步做起来游刃有余……谢珺已经相信豆腐西施在东曹村的确是烹饪豆腐的好手艺了。

豆腐西施朝谢珺笑笑，道“尝尝吧，小谢大厨！”

第083章

一块块被切成方块的豆腐炸的表面金黄，一眼看上去就叫人食指大动。

谢珺在豆腐西施的示意下，用筷子小心翼翼地夹起一块豆腐，沾了一点碗里的酱料。送入嘴中，表皮已经被油煎的酥脆可口，内里味道香醇厚重，因为是用水分较少的老豆腐烹饪成的，这豆腐咬在口中还有些筋道韧性。

调味汁的用的调料都是厨房里面最常见的，但是酸咸可口，回味带着一丝丝的甘甜，增加了豆腐的口感与风味。

豆腐西见谢珺边品尝，一边满意地点着头，有些得意地问道，“小谢大厨，你觉得口感如何？”

谢珺放下筷子，已经将放在一旁的碎花围裙穿上，笑道，“就这间厨房里的条件，豆腐西施你这道豆腐料理已经算得上完美了。”

豆腐西施“哦？”了一声，挑眉道，“你的意思你能做出来的豆腐料理能超越我了？！”

谢珺并未给出一个准确的答案，她轻笑道，“我试试。”

谢珺从水池里取了一块嫩一些的豆腐，将其横切快，比豆腐西施刚才切的稍稍薄一些，一块块入锅里煎至两面焦黄，一边煎豆腐一边撒上些许的盐入味。

将香菇泡软，和火腿、青椒、洋葱、胡萝卜都一并切丁。锅里烧热，留些许煎豆腐的热油，加一勺番茄酱一勺耗油，放入火腿、青椒、洋葱、胡萝卜一起下锅翻炒，加水淹没，加入些许的盐。将煎好的豆腐下锅，大火烧开小火焖到豆腐入味。将豆腐盛出，剩余的汤汁勾芡，放入青椒断生，放几滴香油和味精提味。

烧开后的汤汁浇在了豆腐上，顿时一股酸甜的气息在厨房里弥漫开来。

豆腐西施朝盛着浇汁豆腐的盘子里看了好几眼，问道，“你这豆腐是什么做法。”

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