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第59章 第五十九章 偷也白偷（第1页）

颂食记分店长心里恼怒，沉着脸道“你们是故意找事儿”

小姚满脸惊讶，带着歉意说“怎么会呢，小老板听我说了刚才的事情，特意让我再过来一趟，带着东西给您说声对不起。大家离得近，有什么事情互相先打个招呼通个气，免得闹出什么矛盾来。这不，我们餐厅刚换了新菜，专程请您店里的厨师尝一尝，有没有什么建议”

她的表情十分诚恳。

可分店长又不是傻子，哪能听不出来潜台词。

这意思就是说，颂食记偷学手艺改换菜单，用了不正当手段在前，现在苏记用同样的方式向他们宣战了。而且还要上门告诉一声，明明白白地表示就算是同样的手段，苏记也比颂食记光明正大。

毕竟颂食记是买通了后厨的人偷师，全程把消息瞒得滴水不漏；苏记只是用了同样的菜单，还一五一十地上门讲明白了。

什么专程请店里的厨师尝一尝菜品提意见那是在告诉他们同样的菜单，苏记的手艺就是比颂食记好。他们用那套菜单争不过苏记，但反过来，苏记却可以把那套菜单的美味发挥到极致。

苏记小老板的意思是，他们学都学不到点上，偷也白偷

小姚几人送完东西，也不在颂食记多待，苏记店里已经坐了许多吃饭的顾客，人少了忙不过来。于是几人欣赏了一番分店长吃了苍蝇般的难脸色，立马走人。

留下那十来道菜品，摆在颂食记收银台上，仍冒着热气与香味。

分店长气得够呛，正要让服务员去把那些菜倒了，却忽然想起什么似的，端起最旁边那盘浇汁脆皮鱼，往后厨里去。

“你尝尝这个。”分店长叫住主厨。“说说，能不能做出来”

他自己也拿了双筷子，夹起鱼肉，感受到筷子戳进面衣时清脆的“咔嚓”声，眼神阴沉。

分店长自己还没尝过，但按照苏记之前的水准来，味道应该比颂食记做出来的好很多。

明明是差不多的东西，为什么苏记的菜品味道会那么好

分店长百思不得其解。

主厨一就知道这是店里先前的招牌菜，奇道“不是不用这套菜单了么这谁做的，闻起来这么香面衣颜色金黄，又薄又脆，火候掌握得一定很好。”

他先是夸了几句，才下筷子品尝。

浇汁脆皮鱼是酸甜口的，非要说的话，其实是在松鼠鳜鱼的基础上改良而来，只是工序更加简化。为了适应颂食记作为连锁餐厅的需求，这道菜并没有松鼠鳜鱼那么费工夫，原材料也并不是用整鱼，而是选用冷冻的巴沙鱼来压缩成本。

冷冻巴沙鱼价格低廉，没什么刺。肉质也尚可，是多数餐厅会选用的原材料。现在许多餐厅的酸菜鱼，都舍弃了常用的黑鱼、草鱼等，全部采用巴沙鱼了。

眼前这道菜，明显是选用整块鱼排，片了整齐又漂亮的刀花。裹上面衣油炸之后，一个个金黄色的菱形方格便支棱起来，锁住鱼肉里饱满的汁水。浇汁呈半透明的琥珀色，也不知道是怎么做的，显得又稠厚又清澈，不出半点儿调料的颗粒感，像是果酱一般覆盖在整条鱼上面。

一入口，酱汁酸甜的味道就忽然绽开，让人充满食欲，仿佛胃部被唤醒了似的。

“这味道”主厨咂咂嘴，仔细品尝。“真不错。”

他接着夹了一筷鱼肉，脸上露出享受的表情。

面衣裹得不厚，所以吃起来只觉得酥脆，并没有满嘴面粉的乏味。里头的鱼肉事先经过腌制，汁水饱满，口感柔嫩，单独吃就已经很不错，配上表面的浇汁，层层叠叠的鲜美酸甜滋味，足以征服任何不好好吃饭的小朋友。

主厨正在心里感叹这手艺，就听分店长问“尝出怎么做的没有对面苏记现在用我们的菜单了，你能不能做个差不多的出来”

分店长再怎么不愿意也必须承认，同样叫做浇汁脆皮鱼，苏记送过来的这道就是特别地美味。是那种几乎达到完美程度的好，火候跟调味配合地恰到好处，酸甜交织，咸鲜并重，是吃过之后就忘不了的味道。

他寄希望于，店里的厨师能够模仿着做出相似的味道。

但是，主厨却摇了摇头“这我做不出来。”

“为什么”分店长皱眉道。“不就是一道浇汁脆皮鱼么，以前还是我们店里的招牌菜，怎么就做不出来这上面什么都没有，就是酱汁特殊了一些，你难道不能仿出来”

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