笔趣阁

第115章 法式料理界大咖（第1页）

第章法式料理界大咖

红酒炖牛。

一道具地区象征和标志特菜肴。

它讲述着法兰西艮第故事，而艮第从古罗马时期开始，便著名葡萄酒产区。

在道菜肴当中，个主要食材分别：

艮第地区赫赫名葡萄酒，以及当地夏洛莱牛！

嗯！

夸张讲。

艮第，绝对法兰西葡萄酒皇冠上最璀璨明珠。

过历史洗礼独特石灰质黏土与岩块，酝酿了浑厚坚韧红葡萄酒，与牛搭配一起炖煮，显然最完美过了！

而夏洛莱牛则法兰西最优质牛种一，产于中西部到东南部夏洛莱和涅夫勒地区。

种牛，毛通常白。

体躯高大强壮，额宽脸短，颈短多，能生产大量脂肪量少优质！

……

尽管说，现在红酒炖牛菜谱，层出穷，各各花样。

但，绝大部分美食专家偏好用牛肩胛，只部分肌达，富骨胶原而肥瘦相间。

并且质在长时间煨炖中会慢慢被分解，释放骨胶原，让汤汁更浓郁。

此时此刻，但见得田所惠正在按照着夏佩尔讲师提供料理做法，准备好了各种食材。

哒哒哒！

哒哒哒！

随，她用熟练刀工。

将洋葱、胡萝卜、芹菜切块，牛切段备用。

接着，把切好牛、盐、香叶、八角、桂皮、黑胡椒粒等等放入容器中，再将红酒倒入浸泡腌制。

腌制完成，再将牛夹出沥干，并用厨房纸包按压，走牛表面多余汤汁。

最，将处理好牛，放入锅中煎至两面棕。

再将切好蔬菜和调料倒入砂锅，用橄榄油简单翻炒，继续把煎好牛均匀铺好，倒入红酒、芝华士和少量……

！

多量了！

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

王者：离谱伤害！这个英雄该削了  风水  梦幻西游：重生后挖宝致富  从种田养猫开始  蓝星重启，人类崛起之路  从弗雷尔卓德开始刷好感度就变强  一千次完美犯罪后，反手加入刑侦  林没楚漩  多子多福，我成了虫族白毛少女  重生九零年代末：从初中毕业开始  斗罗：听劝后，我变成了神明！  家族修仙：从火德灵体开始肝经验  颜希湛南州  魂穿系统很废物，老祖只好苟洞府  林旭程虹  漂亮甜O总以为他是机器人  神印王座前传  农门小夫妻：我挣钱你捞权  地久天长  苟在道诡玄幻模拟长生路