笔趣阁

第46章 师兄弟配合海参扒肘子求追读(第1页)

在小炒的菜上桌后,接下来才是真正今天的大菜。

李辉东没有抽出时间去做《油爆双脆》,也是因为他要盯着锅,在他的锅里正在煨着海参。

煨海参的汤,是从早上就开始炖上的肘子的汤。

这道《海参扒肘子》。

首先自然是要对肘子进行处理,肘子要经过先用火烧,把表皮上的绒毛和汗腺味道都给烧掉,把整个肘子表面烧黑,再用热水泡洗,用刀子把烧黑部分全部刮掉。

然后在肘子表面刷上一层蜂蜜水,吹干后下油锅把表皮油炸成枣红色。

把炸好的肘子破开,放进锅里加入葱姜料酒、花椒、香叶、八角、桂皮,以及一些肉卤汤用炭火炉子慢慢炖煮。

经过几乎是半个早上小火炖煮,肘子已经完全酥烂了。

再用炖肘子的汤在锅里煨煮一番准备好的海参。

为了让海参也入味,李辉东煨煮海参前,是在海参表面打上了花刀。

这样可以在煨煮过程中让海参入入味。

李辉东煨煮海参的同时。

冯正明已经坐锅,在锅里烧上了猪油和豆油的混合油,然后把切好的大块葱姜下入油锅中慢慢侵炸,这一步实际上厨行里叫“?”。

要把葱姜的香味慢慢给“?”出来。

差不多锅里的葱飘出香味,并且表面呈现出焦褐色也就可以。

冯正明把锅里肘子捞出来,把肘子中间的棒骨剔除,然后把肘子肉的一面用刀修平整。

还要在肘子肉上轻轻打上一排花刀,这样之后客人吃的时候更容易夹起。

打好花刀,冯正明很小心把肘子皮向下放进一个扣碗里,把剔下来的肉放在里面,还要把炸好的葱姜放进其中,并且浇上一点点葱油,再加入一些炖煮肘子汤汁。

碗里塞得满满当当,然后放进蒸锅里去蒸制。

此时,李辉东煨煮的海参也已经算是完成了。

他又汆烫了和海参数量相同的青菜心。

师兄弟俩几乎没有什么语言交流,就是有一种独特默契,都知道应该做什么?

();()  等到肘子蒸好,冯正明拿出来把里面的姜片挑出,并且把汤汁倒在李辉东煨煮海参锅里。

再把肘子倒扣在一个向内弧度较深的白瓷盘中。

当揭开扣碗,瞬间飘出非常浓郁的肉香。

并且肘子皮肥嘟嘟呈现出一种颤抖的质感。

李辉东迅速对海参进行最后入味后,把海参从锅里捞出来,小心翼翼摆放在肘子周围一圈。

冯正明再把青菜心摆放在海参四周。

摆盘结束,李辉东那边把汤汁收浓,淋入之前炸葱姜的油,然后把热的汤汁淋在肘子和海参上面。

这道《海参扒肘子》便算是完成了。

冯正明用干净毛巾,把盘子周围滴上汤汁认真擦干净。

整道菜呈现出一种非常完整的诱人红褐色。

中间的肘子,四周一圈海参,再搭配上外围青菜心,光看着盘头已经是令人赏心悦目。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

我的知青路  我的1992在延续  我在全职法师里近战  fate:我贞德绝不坑爹  群星的观察者  遮天之人王  重生九三大时代  魔女特派  古神在低语  绝对权力之太太局  美利坚名利双收  三国:从杀人亡命开始  重燃2003  佣兵1929  大明求生记  道剑破天  破游戏不玩了  幻影帝国  重生猫咪:你是我的铲屎官吗?  一剑擎天  

热门小说推荐
红尘官路

红尘官路

红尘官路最新章节列小说红尘官路气欲难量著红尘官路全文阅读红尘官路是气欲难量写的都市生活类小说破案做官,手起刀落赚钱收美,肆无忌惮。官场军界,牛气冲天都市地下,显尽风流。看异界...

全民领主:我能无限强化

全民领主:我能无限强化

全民领主的时代,每个人都有一座独立的领主世界。招募兵种,掠夺资源。当条件达成,即可将领地铸于无尽虚空,成就位面领主,那便会迎来数不尽的危险与机缘。文易穿越而来,只想本本分分做一名普普通通的位面领主,谁想到因为穿越他似乎得到了某种不得了的东西。之后他就可以无限强化了。。。初始是垃圾特性丰收和兵魂?没事!强化开启!丰收→天气之子→。。。→?????兵魂→百战兵王→。。。→?????开局鱼人部落?也没事!强化开启!鱼人部落→鱼人殿堂→。。。→?????而在文易因缘巧合之下成为强大而又稀少的的东方系职业练气士之后,他的崛起更是一发不可收拾!。。。。。。。。。自此无尽虚空中多了一座不朽的领地,也多了一位不朽的领主!...

永恒圣王

永恒圣王

天妒之才,谓之天才。天才中龙凤者,可封妖孽。灵根残缺的人族少年,得神秘女子传授一部无上妖典,踏上修行之路。自此,一代妖孽崛起于天荒,令仙魔颤抖,诸圣俯首。我愿荡尽心中不平,求个念头通达,快意恩仇!...

宅在随身世界

宅在随身世界

徐明有个随身世界。别人拿来种田养宠物开公司。每年赚个几十亿几百亿。他却整天躺在随身世界里睡觉上网四处闲逛。别人开豪车买别墅,美女红颜,好不潇洒。他却说有了随身世界,房车都不用买了,谈恋爱...

当事业狂遇见工作狂

当事业狂遇见工作狂

上辈子,周尧只想当咸鱼,创造了七大传奇IP天神系列,却被他用白菜价卖给了好友。后来家族的产业遭遇危机,他却什么力都帮不上,终于落了个家破人亡的下场,而他...

我在末世开商店

我在末世开商店

在末日拥有一座现代化高科技基地是什么体验丧尸横行,异兽咆哮,无数人温饱都难以解决,叶楚的基地却日日祥和,夜夜笙歌。想占有我的基地先问问古武者加进化者的灵武军。要不,去试试多种异兽组合的怪物。当有...

每日热搜小说推荐