第72章
话音刚落,就见春梅给每桌都摆上了一个小炭炉。
炭炉上架着细密的烤网,程小芸将一个个用铁钳子串好的的海肠放到了上面。
“滋啦”一声,海肠开始慢慢蜷缩,颜色由深变浅,汁水开始流了下来。掉到下面的炭火上,冒出一股青烟来。
烤制半熟,程小芸捏了些盐、孜然和辣椒撒到上面。一瞬间,那烧烤的小香味就出来了!
赵磊连同周围的兄弟们,闻到这香味都忍不住咽了咽口水。
“烤海肠,海边才有的特色烧烤。”程小芸说着,递了一串烤好的给他。
这菜就是放到后世的二十一世纪,卖的也不便宜。程小芸还依稀记得,自己第一次在烧烤店吃到烤海肠的惊艳,以及看到账单的惊吓。
那可是高达十八元一串呢!而一串上,只有三段拇指大小海肠!
没想到在物资匮乏的八零年代,反倒是能实现烤海肠自由了!
赵磊吹了吹,迫不及待地咬下一口。只觉一股鲜汁在口腔中蔓延开,海肠鲜嫩脆爽,配上香气浓郁的孜然辣椒,竟格外的美味!
其他的兄弟见他吃的这般享受,都等不及了。程小芸连忙将手中烤好的海肠分发了下去。
“没想到海鲜还能烤着吃!”赵磊算是见多识广了,可也只在大城市见过烤肉串的。这样吃海鲜,可还是第一次!
“不只海肠能烤,其他的海鲜也能烤呢!”程小芸说着,让春梅将处理好的海鲜都端了上来。
加大号的不锈钢方盘里,满满摆放的都是海鲜。
巴掌大的生蚝,洗刷干净的白蚬子,还在壳里蠕动的鲍鱼,堆的像小山一样,每桌都放上了一大盘。
“这个大家自己就可以烤。”
程小芸一边说,一边将海鲜一只只地放置到烤网上,贝壳冲下就可以,很是简单。
其他人也有样学样,纷纷操作起来。
不一会儿,白蚬子紧闭的贝壳“嘣”地一下忽然打开,露出了里面肥嫩的肉来。
“开口就可以吃了。”
程小芸刚一发话,就有人迫不及待地去夹了。
“啧!这么没规矩,让老大先吃!”
和赵磊同桌的手下,用筷子打了另一个心急的兄弟。那人连忙赔笑着给自己找补。
“是是是,我这就是给老大夹的。”
赵磊并未出声,垂眸夹起碟子里的蚬子吹了吹。不需要用手剥,牙齿轻轻一咬,蚬子肉就出来了。
丰盈鲜甜的汁水立刻充盈了整个口腔。明明什么调料都没有放,却微含咸香,鲜美异常!
“我怎么感觉这种白色的,比咱们上次挖的花蚬子还鲜呢?”赵磊颇有些惊艳。
“没错。”
程小芸没想到他连这么细微的差别都能尝的出来。
“这种是白蚬子,比花蚬子更嫩,口感也更鲜甜,适合吃它的原汁原味,用盐水煮或者直接烤最好。”
“花蚬子呢,肉质更紧实,更有嚼劲。适合辣炒、捞汁等多种多样的做法。”
大家都恍然大悟,没想到光是蚬子,就分这么多种!
说话间,生蚝的壳里渗出乳白的汤汁,被下面的炭火煨着,“滋滋”冒着小泡。旁边的鲍鱼也在炭火的作用下,开始更频繁地蠕动着。
程小芸拿过提前炒制好的蒜蓉料,挖了一勺子,均匀地铺在每只生蚝的上面。
不一会儿,浓郁的蒜香就飘满了整条街!
还好这个时间大家都收摊了,没什么人。不然这香味恐怕又要吸引来一群的老饕了!
“烤好了,大家尝一尝吧。”
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