第53章 比鹅贵鹅肝（第3页）
“先红富士苹果，种苹果到单糖，而且其果紧密，比其它很多苹果变种都要甜美和清脆。”
“所以，与鹅肝自身咸香能够互相中和，达到甘甜适口效果。”
“同时清新苹果味道，也能够提高鹅肝口感，让整道菜更加美味。”
“然，就焦糖和醋汁了。”
“当糖熬至琥珀时，迅倒入苹果块，翻煎至两面微黄，便能让苹果充分收焦糖香气。”
“至于。”
“黑醋汁制作。”
“你用红酒醋、橄榄油、蜂蜜和黑胡椒等种调料混合而成。”
“总说，份鹅肝确实能够品尝出鹅肝肥美、苹果清甜和焦糖香脆。”
“最，再搭配起了黑醋汁酸甜味道，便使得道鹅肝料理口感层次特别分明，各种配料与鹅肝也能做到协调融洽！”
咽了咽。
安妮，开始在木久知园果面前。
将她份鹅肝料理每处细节和制作方法，都一一进行了评析！
……
要知道。
鹅肝选材，那简直变态到了极致！
先得在天季节出生鹅，然用混合了麦、玉米、脂肪和盐主饲料，开始进行“填鸭式”喂养。
每天填至少公斤饲料，时间也长达至少个月。
直至最，把鹅肝撑得重量在oo到ooo克间，才算达到了合格标准！
如果做一个类比话，鹅肝珍贵程度，可以等同于中餐鱼翅、海参，甚至过而无及！
因此，也常常调侃道：
鹅肝！
比鹅自己贵！
很显然，道鹅肝名菜，将法式料理所谓“浪漫”推到了一种前所未极致。
过。
再美味鹅肝。
似乎足以让位dugo美食组织一等执行官，感到意！
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