“整个过程拖泥带水,刀工熟练,看他水平。”
一旁,幸平城一郎则关心他张凡要做什料理,而在看了他处理鲷鱼刀工,意点点头。
……
无视着众反应,张凡始终保持着一种谨慎、严肃神鲷鱼,沾上淀卷入如切成镂空圆柱圆柱形状鱼皮里,再裹上提前调制好蛋清糊。
下油锅,先用中将鱼卷炸熟,盛出!
接着,再将油锅烧热,转而用猛烈大,迅炸脆。
麻椒,干辣椒切末下锅炸香。
将其捞出下姜片,蒜片,葱段爆香,再将葱姜蒜捞出下酱汁!
“鲷鱼天妇罗?”
“原所想刺身、寿司料理。”
此时,反应过一慧,才猛拍着脑袋,恍然大悟道。
“明明很多料理,要比天妇罗更好。”
时候,刚刚吃完狮子头小林龙胆,在得知张凡所做过天妇罗,难免点郁闷。
过一想到他料理,只到最时刻才得以揭露出真实面目。
她才些释怀,继续静静观望着。
“对,那天妇罗。”
“因天妇罗做法,可需要麻椒和干辣椒制成酱汁。”
“猜测他做天朝四川一种鱼香酥鱼片。”
幸平城一郎单手摩挲着下颚,在脑海里重新推演出张凡刚刚做法。
突然,他明悟过,惊讶说道。
……
酥鱼片,一香,酥。
吃起用吐鱼刺,鱼口感也非普普通通“鲜”,而一种代表着川菜系麻辣“香”。
当然种料理,用鲷鱼做,则些大材小用。
因此一时半会,幸平城一郎也很难去理解。
张凡何要利用鲷鱼种食材,去做出道非常普通家常菜。
随,烤箱调至oo摄氏度。
先焗烤分钟,把提前准备好烤鸭饼皮。
对,就北京烤鸭所用那种饼皮,将其蒸软,然再切成三角形。
如此一,盐焗鱼背、甜酱、葱白、烤鸭饼皮就做好了。
接着,但见得张凡在葱卷皮上方涂上一层甜面酱,加入一块鲷鱼和适量葱白在饼皮中央。
饼皮边缘,用手指轻微按压,包起即可。
“什?”
“刚刚天朝四川鱼香酥鱼片。”
“次&xeoo……天朝那道最名烤鸭料理?”
“对,他用鲷鱼,可鸭。”
“但种将片好鲷鱼撒盐烤好,再用饼皮加葱丝卷起,确实北京烤鸭做法!”
此时,城一郎脑袋点迷糊了。
纵使他远月学园出最强厨师,也无法揣摩出张凡道料理所秘密。
他一种预感,道真鲷大图料理。
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