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第346章（第1页）

第346章

凤尾，是整只鸡中，脂肪含量最为丰富的部位，肉质也最为肥嫩，只是口感颇为两极，喜欢的，称之为“七里香”，不喜欢的，则是避如蛇蝎。

黎萤初来乍到，不知京城百姓的口味，便也并未将这烤凤尾的价格定得过高，但处理起来，却还是得小心的去掉腺体，务必做得干净。

鸡冠油脂丰富，炙烤时滋滋冒油，外表极为焦脆，咀嚼起来，却仿佛掌中宝一般软嫩，比起掌中宝，另多了一重爽脆的齿感。

鸡心与鸡胗，鸡肝，都做酱烤，鸡心口感扎实而有嚼劲，鸡胗弹脆，鸡肝则只烤至五分熟，绵滑得仿佛一口奶油，在齿舌间间缱绻缠绵，肝脏独有的浓香重拳出击，肆意攻占味蕾。

气管经过清洗，并无任何异味，口感弹脆有趣，软骨串则是保留了劲道脆口，却依旧不失柔软，值得一尝。

“提灯”与“白子”，则被黎萤制成了“隐藏菜单”。

白子口感软糯，香味浓郁，丝滑得比起肝脏还要更胜几分，高温炙烤之后，那层薄薄的外皮紧绷，一口咬破，仿佛舌尖上铺了一条上好的锦缎绸带，绵延不绝。

烤制“提灯”时，火候极为要紧，须得将串在竹签上的内脏部分刷上酱汁，充分烤熟，而那摇摇欲坠的“灯球”，却依旧一口爆汁。

浓郁的蛋汁在口中流淌，像一颗炮弹，爽利的爆炸感，令人欲罢不能，似乎只有尝了这一口提灯，一顿炭火烤鸡，才算功德圆满。

数十种不同的烤串，五花八门，整整齐齐地摆在摊子上，令人眼花缭乱。

黎萤巧笑倩兮，以一方藏青色的头巾，将长发悉数拢起，干净利索，一边介绍着各式肉串的不同口味，一边煽风点火，那肉串上的油脂和酱料，落在燃着的炭火上，香气顿时随着氤氲的尘烟冲天而起，钻入每个食客的鼻腔。

寒风凛冽的长夜，何人能抗拒暖融融的炭火烧烤？更何况，黎萤所售的各式肉串，乍见之下平平无奇，只有亲口品尝了，才知道各有千秋，竟全无半点重复！

这其貌不扬的小摊子，顷刻便吸引了远近而来的老饕们，交口称赞，这黎娘子，不管是“烧尾宴”的阳春白雪，还是烤肉串的下里巴人，竟全都轻而易举，便拿捏住了！

烤鸡肉摊生意红火，黎萤与孙婆婆自然喜不自胜，可那云来轩掌柜的李允，远远瞧着她这幅左右逢源的模样，却不由得更是狠狠地咬紧了槽牙。

他倒真是小瞧了这小娘皮！

心腹的伙计早差人偷偷去黎萤的摊子前排了队，选了几样颇有特色的肉串回来，请李允和云来轩的厨师傅品尝。

李允狐疑地打量着手上的肉串，将信将疑地咬了一口。

肉冷了些，滋味也不及刚刚离火时美味，但的确，是种颇为新颖的吃食。

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